1、什么是厨房烹饪设备自动灭火？这与以往的厨房灭火有何区别？181
以往的厨房灭火是指针对厨房建筑物本身的灭火保护，常见的是烟感、温感探测和水喷淋等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的装置称为厨房烹饪设备自动灭火装置。它与厨房灭火装置是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护装置。
2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火装置？6982
由于厨房火灾通常是高燃点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。
3、厨房烹饪设备自动灭火装置适用于何种场所？5119
适用于宾馆、饭店、餐馆、、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下：
1设在地下建筑内的厨房；2建筑面积≥1000m2的商场内或与之毗邻的厨房； 3高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房； 4单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；
4、为什么厨房烹饪设备自动灭火宜采用药剂和水共同作用灭火？其灭火机理是什么？
因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无腐蚀性的灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。
灭火机理是：灭火剂有抑制油料燃烧的作用；细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；水可以吸收和阻隔辐射热；灭火剂和水混合应用方式灭火；防止油料复燃。
5、厨房烹饪设备自动灭火的保护区是如何定意和划分的？厨房烹饪设备自动灭火的保护区是指一组热厨加工设
备及所对应长度的油烟罩和排烟道进口烟道防火阀处共同组成的被保护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房烹饪设备自动灭火保护，一套不足时可由多套厨房烹饪设备自动灭火纵向分区保护。