张新峰餐饮特推出特色盖浇饭系列：
1.土豆牛肉盖浇饭 2.宫保鸡丁盖浇饭 3.鱼香肉丝盖浇饭 4.酱爆鸡丁盖浇饭 5.糖醋里脊盖浇饭 6.麻婆豆腐盖浇饭 7.红烧排骨盖浇饭 8.醋溜土豆丝盖浇饭 9.西红柿鸡蛋盖浇饭 10.肉炒蒜苔盖浇饭 11.鱼香茄子盖浇饭 12.香菇油菜盖浇饭 13.红烧肉盖浇饭 14.木须瓜片盖浇饭 15.茄汁肉丁盖浇饭 16.素三样盖浇饭 17.红烧肥肠盖浇饭 18.海米白菜盖浇饭 19.家常豆腐盖浇饭 20.红烧鱼块盖浇饭 21.青椒肉丝盖浇饭 22.洋葱炒蛋盖浇饭、
姜和蒜切片（多切点，腌制时也要用）葱切段，干辣椒6条（根据吃辣的程度，能吃辣可多加不能则减量）花椒若干。
2.
准备鸡胸肉一块，洗净，切成均等条。
3.
把鸡肉条放入容器里，根据肉量加入盐一勺，淀粉一勺，料酒适量，白胡椒粉适量，姜片，蒜片，拌匀后腌制1小时入味。
4.
腌制好后，把姜片和蒜片挑出。
5.
锅里倒入适量的油，加热到7成热，可以用一根筷子试下油温，筷子放入锅中周围有小气泡就可以了。
6.
倒入鸡柳，炸成金黄色捞出。
7.
捞出炸好的鸡柳。
8.
留底油，放入姜蒜爆香，
9.
加入辣椒和花椒，小火炒，一定小火炒，炒到味道呛人。
10.
加入炸好的鸡柳，炒匀。
11.
加入糖和葱段、和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
12.
香辣鸡柳就做好了，麻辣鲜香，超级好吃。
烹饪技巧
非常简单的做法，同样的方法可以做辣子鸡。
