农历二月初二，就是传统的龙抬头，是中国民间传统的节日。龙头节的很多传说和饮食有关。龙头节和爆米花的传说最早起源在伏羲的时代。伏羲重农桑，务耕田。每年的二月初二皇娘送饭，御驾亲耕。后来皇帝、尧舜、也相继效仿。周朝周武王时期，每年的二月初二还举行盛大的仪式。这一天民间饮食多以龙为名，套取吉祥。不丢手爆米花这里说的爆米花，其实指的是玉米花，过去城乡都叫包谷花，不少人仍然这样叫，而四川人，则把包谷花叫成包谷泡。家家户户吃春饼、炸油糕、吃猪头肉、爆米花。
爆米花的传说，武则天做了皇帝，因为她篡夺了唐氏的江山，惹怒了玉皇大帝，所以让龙王三年不准降雨。龙王可怜苍生受苦，私自降雨后被罚压在山下受刑。并承诺想要重新回天庭，必须让金豆开花。
爆米花的制作，历来就是单个的分散随意行为，走向正规工厂化生产，是从上世纪90年代中后期来时，遵义市农科所培育的 遵糯一号 优质高产糯玉米品种推广，也就是说中玉米的多了，导致市场上玉米的成品也多了，这就给食品加工的工厂提供充足的原料。爆米花 就是在这样的时代背景中进入市场的。如果你在家里,你没有黄油爆米花,在微波约一汤匙的黄油融化,毛毛雨的你一个真正的电影院的爆米花用勺子的口味。
爆米花的原料和制作工艺都是很讲究，商用全自动爆米花机，原料采用营养价值高的玉米粒，经过爆米花机的烹调，美味的爆米花就诞生了。
新品种有什么特色呢？我们使用经典育种方法，液化气爆米花机器，其中我们想达到的一项重要目标就是爆裂幅度，也就是玉米粒裂开后能有多大。
为什么大小那么重要呢？人们都喜欢颗粒饱满的玉米。米花应该膨大诱人。顺便说一句，爆米花机，米花裂开有两种形状：蝴蝶状和蘑菇状。蝴蝶状的米花就是影院里买到那种米花，烧液化气爆米花机，或者在家自制的米花。如果买了制作焦糖米花的玉米，那就会看到我们所谓蘑菇状的米花了。1kw，减速机速比1：59，变频调速，转速为0-30转/分钟可调，日式猛火炉头，保温材料为硅酸铝，配置定点位停车系统。
你们是怎样测试新品种的米花的？我们使用和影院里的爆米花差不多的机器，不过影院里卖爆米花的人都是把米花扫进一个盒子，我们这里，米花是落进底部一个带刻度的圆筒状容器。这样我们就可以计算颗粒爆裂后的量。
所以你们肯定吃了不少爆米花啦。
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