中文名称:L-谷氨酸,左旋谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS:56-86-0
化学式:C5H9NO4
分子量:147.13
L-谷氨酸是一种氨基酸,分子式为C5H9NO4。外观为白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224~225℃分解。饱和水溶液的 PH 值约3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。
性状:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。
密度(g/mL,25/4℃): 外消旋: 1.4601; 右旋、 左旋: 1.538.
比旋光度(º):[α]D22.4+31.4°(C=1.6mol/L盐酸中)
溶解性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚
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