面制品增筋剂 面制品增筋剂生产厂家 面制品增筋剂厂家 面制品增筋剂价格 食品级面制品增筋剂
主要成分是:由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养,甚至有致癌作用,在国外被限制。
作用:
1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键(-S-H),形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。
2、增强面团的筯力,延长面团的稳定时间。
3、减少断条率、增加筯力
4、提高的白度,增强麦香风味。
5、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。
面制品增筋剂适用范围:
鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、鸡蛋面、生鲜面条、刀削面、烩面、拉面、饸烙面、手擀面、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品