民以食为天，米饭更是人们最仰赖的主食来源，但到底该怎么吃米才最健康。而且，现在米的种类愈来愈多，不少人不知如何选购。燕之坊推出的五谷米，正好可以帮你完美解决
其实，就糙米、胚芽米、白米、糯米这4种米而言，有一个简单的概念，就是“糙米最营养，胚芽米其次，白米的营养丰富性最低，糯米不宜多吃”。
米饭中的营养以醣类为主，米粒中所含逾7成的醣类储存在胚乳中，是一般人最重要的热量来源。糙米、胚芽米和白米都是由稻谷加工而来，只是精制程度的区别，越精致的米，营养丰富性就越低。稻谷经加工脱去稻壳后就是糙米；糙米再碾去米糠层留下胚芽，即为胚芽米；胚芽米若再去除胚芽，剩下的胚乳就是白米。
糙米饭或五谷饭的营养价值高、好处多多，却因为口感不如白米，接受度偏低。燕之坊五谷米，要煮得好吃并不难，可以达到同煮同熟的效果。
要提醒的是，一般餐厅在煮白米时会加入沙拉油，让米粒较完整、油亮，不会太黏太软烂，相对地，也让消费者吃进更多油。一般家庭煮五谷米时，因为糙米等食材煮起来通常较没有黏性，已是粒粒分明，不要再加油，以免吃下太多热量。
