沂水丰糕，取“年年丰收，步步登高”之意。专在中秋节期间制作出售，是沂水人外出访友的上等礼品，可以称作是沂水人的独特创造。沂水人民每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。” 近年来，根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证，沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多清朝满族人留下的痕迹，比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神、以沙琪玛祭祀祖先等。对于丰糕这种沙琪玛的变种，他们或许没有意识到这种食品意味着民俗的融合演变和民族的迁徙。
沂水丰糕选用长江流域的优质糯米及粳米稀，并添加槐花蜜、青红丝等辅料。先将糯米置于缸中浸泡，捞出后经冲洗、凉晒、粉末，后加入辅料切条、油炸、成型。丰糕放入口中，酥脆而不呛口，香糯而不粘牙，青红丝的清爽酥麻的甘甜清口、炒芝麻的浓香四溢完美结合到一起，味道丰富而有层次，确实有一番“丰”的意蕴，正契合了沂蒙山人祈祷一生甜甜美美、丰收和乐、团圆幸福的愿景。
