淀粉肠火腿烤肠抗老化抑制淀粉反生提高弹脆性原料

发布日期 :2022-04-16 09:07 编号:4865768 发布IP:121.29.188.196
供货厂家
河北天烨食品科技有限公司  
品牌
天烨
生产许可证编号
SC11213012700054
产品标准号
NY/T494-2010
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TMR-1815B魔芋粉:弹脆淀粉肠结构
作用:在常规淀粉肠配方工艺不改变的情况下,适量添加本品制作的凝胶胶浆,可以改善灌肠凝胶结构,增强弹脆性能,抑制淀粉反生,改善口感,降低成本。(需调整调味及防腐剂)
胶浆制作:将冰水、粉放入斩拌机或搅拌机中,使其完全溶化均匀,成膏状体。
参考用量:粉:冰水=1:30
胶浆添加量:20-40%

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