酒店管理的五大要素是：计划、组织、实施、控制、激励。
“激励是一们艺术”。因为每一个人的需求是不同的，而且在不同的阶段又会有不同的需求。管理者一定要让每一个部属都知道：一个既不褒奖也不申斥部属的领导其本质是对部属深深的失望。
对于酒店管理者来说，奖和惩都是有效的激励手段。只是看你如何运用而已。具体经验如下:
1、酒店管理者要必须知道、引导、激发部下的“欲望”，充分地给部下实现自己理想的机会。一般来说,除基本工资外,基层员工靠高福利,中层靠强培训,高层靠股份和待遇.
2、每个部属都期望自己的进步得到及时的褒奖。注意，一定要及时,哪怕是桌上的一根香蕉。
3、古人云“一言足以活人，一言足以杀人”因此，褒奖或训斥均不要言过其实。
4、表扬到点批评到面，也就是说表扬要尽可能的越细越好,批评要尽可能的面大一些大家都注意。
5、表扬尽可能要隆重正式，批评要尽可能私下单独。
6、“每一个庸才都是放错了地方的人才”，“尺有所短，寸有所长”对于部属，我们尽可能地去发挥其长处，不必去深挖他的短处。对于短处作好防范就可以了。用人标准:十全七美就是美。
7、对于部属应以身教之，以言动之，身教更胜言传。
8、奖励员工的时机是每天早例会。（早上奖励员工晚上批评员工）每月要评一次员工，每季度要开一次员工大会。
9、奖励员工一定要注意的是“表彰分等级比到人头矛盾少”，轻易不要设第一。
10、奖励员工一定要注意平衡各方，管理人员一般暗奖不明讲。
11、奖励形式“日常表彰实物比现金好，年终奖现金比实物好”。
（1）平时及时给以以造当的经济奖励。（如：笔记本、钢笔等实物）
（2）以书面形式记入员工档案，作为晋级、晋职的依据。
（3）以“喜报”形式通知其家人，老板要亲自签字。
（4）以“海报”“宣传栏”形式连同本人照片挂酒店显眼处。
（5）上内部报刊、杂志、网站。
12、设立“员工建议奖”，引导员工多关心企业。但切记，“小改进大奖励大建议只鼓励”。我们不鼓励员工总是考虑宏观的决策和愿景。
13、和员工常聊天并关心他们下班后做什么？有什么兴趣、爱好。这样部属才会和你讲真话。（如：画王八，斗地主贴纸条 猜大小洗饭缸）
14、鼓励部属和你讨论他们所关心的问题，不回避矛盾，解决不了的问题要实事求是地告诉部属。
15、培训：定期给部属培训，真心诚意的去带他们，关心他们的成长。（前提是找能带出来的人）
16、检查督导：检查并及时纠正部属的失误，告诉下属你的成绩我看的见（主管等管理人员如无重大问题尽量不要频繁调动，伤元气）
17、外派学习：创造些外出学习的机会，要比花钱让他们外出旅游效果更好。
18、评比：经常的考核、评比本身就是很好的激励方式。（可以学保险公司）
19、将部属介绍给公司最高层的人员并给予他们获瞩目的机会。
20、鼓励部属为自己设定挑战性的目标并协助他们完成目标。（一定要允许部下有野心，“阳谋”比“阴谋”强）
21、“对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。”工作表现再不好的人，总会有一点长处，总会有一点可以表扬的地方，永远不要吝啬你的表扬。
22、通过别人间接地来夸耀更有效。
23、批评的原则：批评应如春雨，润物细无声
24、“惩”字就是“征服人心”的意思。一切的批评都要考虑是否达到此目的。
25、站在关心的角度批评人容易使人接受。
26、绝不把人一棍子打死，除非你想立即开除他。
27、批评对事不对人，一定要给人台阶下。
28、批评的目的不是为了发威风，而是让下属改正。
29、某些时候，与其“杀鸡给猴看”不如直接“杀猴”。
30、在关键时刻对关键人不要有丝毫的犹豫。
31、水平和人品是两回事，部属做不好的原因有可能是你放高了。
32、用“条子”以提醒的方式批评更好！
33、有心之过和无心之错一定要分开。
34、注意，在弹性限度内弹簧的拉力和伸长成正比。因此，一定注意，被批评者的承受限度。
35、有时让其自己选择处分方式会比你硬压下去更好。
36、红牌罚下前有黄牌警告，事不过三不罚。
